Você sabe como guardar o vinho depois de aberto?

Abaixo coloquei o resultado de uma conversa que tive com um enólogo e creio que possa tirar algumas dúvidas que a maioria das pessoas têm sobre vinho. Então vamos lá!

• O oxigênio é o grande vilão: O ideal é, depois de beber meia garrafa, transfira a outra metade para uma garrafa menor e bem vedada. Isso fará com que o espaço vazio da garrafa, ou seja, o oxigênio, seja eliminado. Aumentando assim a qualidade desse vinho que sobrou.

• Vinhos bons duram poucos dias depois de aberto: Na verdade a validade dos bons vinhos é de até 4 dias. Sendo que o ideal é consumir logo. Vinhos mais baratos duram um pouco mais.

• Por que deitar a garrafa?
Ao deitar a garrafa, o vinho entra em contato com a rolha. A rolha incha e por esse motivo, diminui a possibilidade de entrar oxigênio na garrafa.

• Processo dos vinhos baratos:

É basicamente um suco de uva com boa qualidade e o álcool é inserido artificialmente.

• Processo dos vinhos caros:

O processo de fabricação é mais complexo e lento. Existe um cuidado maior com a qualidade da matéria prima e o álcool é resultado da fermentação do vinho e não inserido artificialmente como nos vinhos mais baratos.

• Deitados ou em pé? 

Resumidamente, vinhos baratos ou caros podem ser guardados de qualquer forma. Porém, para aqueles que puderem, façam o seguinte: Vinhos mais caros, devem ser guardados em adegas climatizadas, ou seja, em locais específicos e devem ser guardados na horizontal. Agora o seu vinho mais popular e barato, você pode armazená-lo e mantê-lo conservado em sua geladeira, por alguns dias. Lembrando que em todos os casos, o ideal é eliminar ao máximo o oxigênio da garrafa.

Saúde e paz!